Castagnole

INSTRUCŢIUNI

Incepem pregatirea dragalaselor noastre Castagnole Romagnole, iar pentru inceput punem intr-un castron praful de copt faina si pe care o cernem pentru a o afana. Adaugam zaharul, ouale si sarea. Spalam bine o lamaie cu coaja comestibila si ii radem coaja cu ajutorul unei razatori. Punem in vas coaja fructului, apoi adaugam lingura de esenta de vanilie si cea de lichior de anason. Daca nu dispuneti de astfel de lichior puteti folosi o lingura de rom.

Adaugam si untul si framantam toate ingredientele pana cand aluatul devine omogen si elastic. Il vom lasa 20-25 de minute sa se odihneasca, apoi trecem la pregatirea bilutetor pe care apoi le vom pune in ulei incins. In continuare punem aluatul pe un blat de lucru presarat cu putina faina. Se imparte aluatul in mai multe bucati din care se formeaza fasii.

Cu ajutorul unui cutit se taie in bucati mici fiecare fasie si se formeaza bilute de marimea unui bob de strugure de masa. Se pun bilutele la prajit in ulei incins la foc mic si se rotesc cu o paleta in continuu pentru a se rumeni uniform. Nu trebuie puse prea multe in tigaie deoarece in timpul prajirii bilutele se vor umfla. Datorita faptului ca aluatul este mai dens decat cel al gogosilor normale trebuie sa adaptati temperatura uleiului la marimea bilutelor. Aceasta ar trebui sa fie in jur de 170° C. Dupa prajire se scot pe servetele de hartie si se lasa sa se scurga de uleiul in exces. Delicioasele nostre castagnole se presara cu zahar pudra si se pot servi.