Cheesecake cu rodie

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput topim untul pentru baza Cheesecake-ului si il lasam sa se raceasca. Intre timp maruntim biscuitii cu ajutorul unui robot de bucatarie. Punem intr-o tava cu diametrul de 24 cm o foaie de copt doar la baza tavii. Amestecam untul topit cu bucuitii si ii punem in tava, apoi ii nivelam cu o lingura pentru a obtine o baza uniforma. Acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem in frigider pentru 30 minute.

Intre timp preparam crema pentru Cheesecake. Punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece si o lasam aproximativ 10 minute. Punem samantana lichida rece de la frigider impreuna cu 2-3 lingurite de zahar pudra si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa. Introducem vasul la frigider si il lasam acolo pentru cateva minute. Intr-un alt vas punem branza tartinabila, zahar pudra si amestecam cu mixerul pana devine omogena compozitia si zaharul s-a topit.

Adaugam si o lingurita de esenta sau cat va place si amestecam pentru cateva secunde. Punem intr-o craticioara 3-4 linguri de smantana lichida sau lapte. Punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 10-15 secunde pentru a se incalzi. Adaugam gelatina scursa de apa si amestecam cu o lingura pentru a se topi. Daca gelatina nu s-a topit complet mai punem craticioara pe aragaz la foc mic pentru 2-3 secunde si amestecam din nou pentru a se topi complet. Adaugam gelatina peste crema de branza si amestecam cu mixerul.

Adaugam in doua reprize si smantana lichida batuta spuma peste crema de branza si amestecam usor cu un tel cu miscari de sus in jos. Scoatem tava din frigider si adaugam compozitia preparata. O nivelam uniform, acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem la frigider pentru 1 ora.
Intre timp preparam jeleul de rodie. Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece pentru aproximativ 10 minute. Spalam rodiile, le curatam de coaja si le taiem pe jumatate. Stoarcem fiecare jumatate de rodie cu ajutorul unui storcator de citrice. Sucul obtinut il strecuram de eventuale impuriti cu ajutorul unei strecuratoare. Punem sucul intr-o craticioara si adaugam 50 g de zahar. Punem craticioara pe aragaz la foc mic si amestecam pana cand zaharul s-a topit complet, apoi inlaturam vasul de pe aragaz. Sucul ar trebui sa fie caldut nu fierbinte. Adaugam foile de gelatina scurse bine de apa peste sucul de rodie si amestecam pana cand gelatina s-a topit complet. Daca gelatina nu s-a topit mai punem cateva secunde sucul pe aragaz si amestecam iar, pana cand gelatina s-a topit complet.
Important este sa nu fierbem sucul cu gelatina pentru ca acesta isi pierde proprietatile de inchegare. Daca este prea cald il mai puteti lasa cateva minute pentru a se mai raci.

Scoatem cheesecake-ul din frigider si punem cu grija sucul de rodie preparat pe toata suprafata acestuia. Acoperim cheesecake-ul cu o folie de plastic sau un capac si il introducem la frigider pentru cel putin 3-4 ore sau de seara pana dimineata. Asa am procedat si eu. A doua zi scoatem tava din frigider, luam o torta de bucatarie, o aprindem si incalzim putin peretii formei pentru a desprinde usor cheesecake-ul de forma de metal. Puteti sari peste acest pas daca inainte de a turna cheesecake-ul in tava imbracati peretii acesteia cu hartie de copt, nu inainte de a o unge cu foarte putin unt. Eu l-am decorat cu cateva seminte de rodie, dar voi il puteti decora cum va place.
Si astfel acest delicios cheesecake cu rodie este gata pentru a fi savurat alaturi de ei dragi voua! Pofta buna!