Chiftele in sos de ciuperci

INSTRUCŢIUNI

Incepem pregatirea delicioaselor nostre chiftele prina marunti painea cu ajutorul unui cutit.  O punem intr-un robot de bucatarie pentru a o face fina si pentru a o amesteca mai usor cu celelalte ingrediente. Dupa ce robotul de bucatarie a maruntit-o adaugam cateii de usturoi.

Adaugam in ordine ceapa taiata in 4 patrunjelul si oul si adestecam in continuare cu robotul.

Condimentam cu sare si paprica si compozitia este gata pentru a fi transferata peste carnea tocata.

Amestecam cu mana sau cu ajutorul unei furculite pana cand amestecul devine omogen. Facem chiftele potrivite nu prea mari, nici prea mici. Eu le-am facut de marimea unei bomboane Rafaello si mi-au iesit circa 30. Suficiente cat sa umplu o tava de cuptor. Introducem tava in cuptorul preincalzit si tinem 35 de minute la 180° C ventilat. Daca nu intentionati sa le introduceti intr-un sos, le puteti tine 40 de minute. Obligatoriu trebuie intoarse cel putin o data si urmarite din cand in cand. Stim cu totii ca unele cuptoare coc divers.

In timpul in care se coc chiftelele avem vom pregati deliciosul sos de ciuperci.  Eu am folosit ciuperci Portobello, un fel de Champignon Crema mai mari si deschise. Le-am taiat in 4 si apoi in bucati potrivite. Le-am pus in tigaie impreuna cu cateva linguri de ulei de masline si putina sare. Foarte important este ca flacara de sub tigaie sa fie mare, la maxim. Nu vrem ca ciupercile sa lase prea multa apa. In timp ce ciupercile se fac, tocam ceapa destul de mare si o punem intr-un castronel. Din cand in cand saltam ciupercile sau le amestecam ca sa se inmoaie uniform.

Cand acestea s-au inmuiat le transferam intr-un vas si punem in locul lor in tigaie un fir de ulei, usturoiul strivit, salvia si rozmarinul. Facem acest lucru pentru a aromatiza uleiul. Acesta nu este un pas obligatoriu, dar pentru a avea un preparat mult mai aromat, va sfatuiesc sa il faceti. Lasam cateva minute pana cand usturoiul devine auriu si il inlaturam din tigaie impreuna cu celelalte condimente. Adaugam in locul lor ceapa tocata anterior. O lasam cateva minute sa devina galben-auriu si turnam peste ea smantana lichida.

Adaugam si ciupercile si lasam totul pe foc la flacara potrivita pentru circa 7-10 minute. In tot acest timp mai amestecam din cand in cand pana smantana se restrange usor. Cand chiftelele s-au copt le transferam partial in tigaie. Eu am pus cam 3 sferturi din ele. Restul le-am pus intr-un vas si le-am asezat pe masa atunci cand am servit preparatul. Pot fi servite ca aperitiv impreuna cu alte tipuri de sosuri deja pregatite. Daca doriti le puteti pune pe toate in sosul de ciuperci.  Acoperim chiftelele cu sosul din tigaie. Mai lasam cateva minute pe foc la flacara mica si preparatul nostru e gata. Daca doriti mai mult sos puteti folos 500 ml de smantana lichida in locul celor 250. Depinde de gusturile voastre. Si astfel, chiftelele nostre in sos de ciuperci sunt gata pentru a fi mancate. Pofta buna.