Musaca de vinete

INSTRUCŢIUNI

Se curata ceapa si se toaca.
Se pune carnea tocata intr-o tigaie cu putin ulei.
Se adauga ceapa tocata si 1 ceasca de apa si se lasa la foc mediu sa se inmoaie.
Carnea este gata cand a capatat o culoare usor deschisa si a scazut lichidul.
La final se adauga sare, piper, busuoic si patrunjel.
Se lasa sa se raceasca, se adauga cele 2 oua si se amesteca pentru a le incorpora in compozitie.
Se curata vinetele de cotor si de coaja si se taie rondele.
Rondelele de vinete se pot praji in ulei sau se pot coace pe tigaia grill.
Daca le prajiti in ulei acestea trebuie lasate sa se scurga de ulei pe servetele de bucatarie.
Se presara cu sare.
Se spala si se taie rosiile rondele.

Se aseaza un strat de rondele de vinete intr-o tava de 20x30 cm, se adauga jumatate din cantitatea de carne si se intinde pe toata suprafata.
Se aseaza un strat de rondele de rosii peste care se pune carnea ramasa.

Se intinde bine carnea pe toata suprafata si se adauga ultimul strat de rondele de vinete. Apoi se adauga pe toata suprafata un ou amestecat cu 2-3 linguri de iaurt natural sau iaurt grecesc.

Se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C si se lasa aproximativ 35 minute dupa care se adauga cascaval ras.
Musacaua se mai lasa la cuptor pana capata un aspect rumen auriu.
Se serveste calda alturi de o salata de cruditati.