Pandispan din 4 oua cu caise

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput punem ouale intr-un vas. Peste acestea adaugam un varf de lingurita de sare si amestecam cu mixerul pentru cateva secunde .
Adaugam si zaharul si amestecam in comtinuare cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul, devine spumoasa si deschisa la culoare.
Acum este momentul sa adaugam uleiul de floarea soarelui si sa amestecam pentru cateva secunde pentru a-l incorpora.

Adaugam si laptele si amestecam cat sa il incorporam.
Radem coja de la o lamaie si o adaugam in compozitia preparata. Amestescam cu mixeul pentru cateva secunde cat sa o incorporam.
Punem jumatate din cantitatea de faina pe care o cenem pentru a obtine o compozitie cat mai aerata. Amestecam totul de data aceasta cu un tel sau cu o spatula cu miscari usoare.

Adaugam si faina ramasa cernuta. Iar a final adaugam si praful de copt. Amestecam totul usor pentru a incorpora ingredientele. Trebuie sa obtinem o compozitie omogena si fara cocoloase.
Taiem pe jumatate fiecare caisa pentru a-i scoate samburele. Aproape jumatate din ele le taiem cubulete. Caisele ramase le taiem feliute,  pe care le vom folosi la decor.

Turnam jumatate din compozitia preparata intr-o tava cu dimensiunile de 25X33 cm in care am pus hartie de copt. Nivelam totul cu o lingura pentru a obtine o prajitura cat mai uniforma. Adaugam cubuletele de caise din loc in loc pe toata suprafata prajiturii.
Adaugam si compozitia ramasa turnanand-o din loc in loc. Apoi o intinden ca mai uniform cu lingura.

Punem feliile de caise pe toata suprafata prajituri.
Introducem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 35 minute. Faceti testul scobitorii deoarece fiecare cuptor coace diferit.
Dupa ce s-a copt mai lasam prajitura 5 minute in cuptor cu usa usor deschisa.
Cand prajitura s-a racit o taiem cubulete si o presaram cu zahar pudra. Si pandispanul cu caise este gata pentru a fi savurat! Pofta buna!