Prajitura cu capsuni si crema de mascarpone

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput spalam capsunele si le curatam de codite .
Urmeaza sa pregatim pandispanul. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase diferite. Punem albusurile intr-un vas incapator. Adaugam si un varf de lingurita de sare. Amestecam cu mixerul albusurile pana capata un aspect spumos. Adaugam treptat zaharul si amestecam in continuare pana cand obtinem o bezea cu aspect lucios si ferm.

Intr-un alt vas punem galbenusurile si amestecam pentru cateva secunde cu un tel. Adaugam si uleiul si amestecam in contonuare cu telul pentru a obtine o compozitie omogena.
Adaugam compozitia de galbenusuri peste albusuri si amestecam la prima treapta a mixerului timp de cateva secunde. Vom obtine un amestec omogen de culoare aurie.

Radem coaja de la o lamaie netratata si amestecam usor de data aceasta cu o spatula pentru a o incorpora.
Adaugam jumatate din faina pe care o cernem si amestecam cu o spatula sau o lingura cu miscari usoare de jos in sus, pentru a o incorpora.
Adaugam faina ramasa cernuta. Punem si praful de copt si amestecam usor cu miscari de jos in sus

Taiem un sfert din capsuni cubulete.
Adaugam cubuletele de capsuni in compozitia preparata si amestecam usor cu spatula pentru a omogeniza totul. Capsunele ramase le taiem feliute subtiri pentru ca le vom folosi la decor.

Punem hartie de copt intr-o tava cu dimensiunile de 25x33 cm si adaugam compozitia preparata, apoi o nivelam uniform cu o lingura.
Punem feliutele de capsuni pe toata suprafata prajituri. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175°C si tinem 40 minute. Facem testul scobitorii pentru a fi siguri ca  prajitura noastra este coapta.
Cand  prajitura s-a copt scoatem tava din cuptor si o lasam sa se racesca.

Dupa ce prajitura s-a racit pregatim rapid crema de mascarpone.
Punem smantana lichida rece de la frigider intr-un vas. Adaugam zaharu pudra si amestecam cu mixerul pana cand capata o consistenta cremoasa si spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult pentru ca se va taia si se separa compozitia.

In continuare punem mascarpone intr-un alt vas si amestecam cu mixerul pentru cateva secunde pentru a deveni cremos. Adaugam si esenta de vanilie si amestecam. Cantitatea de esenta variaza de calitatea esentei si de indicatiile de pe ambalaj.
Adaugam peste mascarpone 2 linguri de smantana batuta. O amestecam usor cu o spatula cu miscari usoare. Apoi adaugam toata smantana batuta si o incorporam usor pentru a obtine o crema omogena.

Scoatem prajitura din tava, inalturam hartia de copt si o punem pe un platou sau pe un tocator de bucatarie. Punem  crema de mascarpone din loc in loc si o intindem uniform pe toata suprafata  prajiturii. Apoi o decoram cu un pieptan de patiserie. Daca nu aveti acest accesoriu o puteti lasa uniforma sau puteti face aceste model cu o furculita.
Introducem  prajitura in frigider si o tinem pentru 2 ore. Dupa 2 ore scoatem prajitura din frigider si o taiem cubulete.
Eu inainte de a o scoate de la frigider am preparat rapid un sos de capsuni din cateva capsuni taiate cubulete si putin zahar, pe care dupa l-am folosit la decor. Dar acest sos este optional.
Si aromata prajitura cu capsuni si crema de mascarpone este gata pentru a fi savurata! Pofta buna!