Prajitura cu iaurt si visine

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam pandispanul deoarece trebuie sa se racesca inainte de a pune crema de iaurt peste blat. Punem intr-un vas cele 4 oua.
Adaugam un varf de lingurita de sare si amestecam cu mixerul pentru cateva secunde. Punem si cele 4 linguri de zahar si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi tripleaza volumul si devine spumoasa si deschisa la culoare.

Radem coaja de la o lamaie cu coaja netratata. Adaugam si faina pe care o cernem pentru aobtine o compozitie cat mai aerata. Amestecam de data aceasta cu o spatula cu miscari de sus in jos pentru a omogeniza compozitia. Trebuie sa obtinem o compozitie aerata si fara cocoloase.

Punem hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm si adaugam compozitia preparata. O nivelam cu o lingura pentru a obtine un pandispan uniform.  Punem visinele fara samburi din loc in loc pe toata suprafata pandispanului.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si o tinem aproximativ 20 minute, cel mai bine este sa faceti testul scobitorii. Cand pandispanul cu visne s-a copt il scoatem din cuptor si il lasam sa se racesca.
Cand s-a racit, il scoatem cu grija din tava si inlaturam hartia de copt, apoi il punem pe un platou pe care urmeaza sa pregatim prajitura.

Cand blatul s-a racit preparam crema de iaurt.
Punem foile de gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece, pentru 10 minute.
Intre timp punem smantana lichida rece de la frigider intr-un vas incapator.
Amestecam cu mixerul pana cand capata un aspect spumos. Aveti grija insa sa nu o amestecati prea mult pentru ca se va taia si se va separa. Intr-un alt vas punem iaurtul natural.

Adaugam zaharul pudra zaharul peste iaurt si amestecam cu mixerul pentru 1 minut cat sa se topeasca zaharul.
Pune peste iaurt smantana batuta spuma si amestecam usor data aceasta cu un tel, pentru a obtine o compozitie omogena.

Urmeaza sa mai adaugam si o lingurita de esenta de vanilie si sa mestecam pentru a omogeniza compozitia.  Cantitatea de esenta de vanilie variaza infunctie de calitatea acesteia si de indicatiile de pe ambalaj.
Punem 3 linguri de apa intr-o craticioara si adaugam foile de gelatina scurse bine. Le lasam la foc mic si amestecam pana cand se topesc complet, fara insa sa fiarba deoarece isi pierd proprietatile de inchegare.
Daca nu s-au topit  complet le mai punem cateva secunde pe aragaz, si amestecam iar pana cand se topesc.
Punem gelatina topita peste compozitia de iaurt si amestecam rapid cu telul pentru adistribui cat mai bine gelatina.
Punem cercul detasabil de la tva in care am copt blatul peste pandispan.

Adaugam crema de iaurt peste blat in tava. La final miscam putin tava pentru a uniformiza bine crema de iaurt.
Acoperim tava cu farfurie si o lasam 2-3 ore la frigider.
Dupa 3 ore scoatem prajitura din frigider, inalturam cercul detasabil nu inainte de a dezlipi cu grija prajitura de pe marine tavi. Puteti face asta cu un cutit sau cu o torta de bucatarie.
Si delicioasa prajitura cu iaurt si visine este gata pentru a fi savurata. Pofta buna!