Prajitura pufoasa cu crema de mandarine

INSTRUCŢIUNI

Se spala mandarinele bine cu bicarbonat si apa apoi se dau pe razatoare luand doar partea portocalie. Se taie fiecare mandarina pe jumatate si se stoarce sucul cu ajutorul unui storcator. Se pun ouale si zaharul intr-un vas.

Se adauga coaja de madarine si se amesteca cu mixerul pana se obtine o compozitie spumoase si deschisa la culoare. Compozitia trebuie sa isi dubleze volumul sau chiar sa si-l tripleze. Se adauga sucul de mandarine si doua linguri de faina si se incorporeaza.

Se adauga uleiul si se amesteca. Se adauga si restul de faina amestecata cu praful de copt si se incorporeaza in compozitie. Se pune hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm si se adauga compozitia. Se presara cateva bucatele de ciocolata pe suprafata prajiturii, se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C si se tine 30 minute. Cand prajitura este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se racesca.

Se prepara crema punand intr-o cratita zaharul,  faina si apa.

Se adauga si sucul de mandarine si se amesteca bine pentru a se omogeniza compozitia. Daca s-au format cateva cocoloase acestea se pot farama cu o lingura. Se pune cratita la foc mic si se amesteca in continuu cu telul pana cand se ingroasa.

Se lasa sa se racesca, apoi se taie pe jumatate si se adauga crema de mandarine. Se presara cu zahar pudra.

Se serveste rece.