Tarta cu crema de lapte

INSTRUCŢIUNI

Se pun într-un vas faina untul, taiat cubulete, zaharul, coaja rasa de lamaie, un praf de sare si galbenusurile. Se framanta energic toate ingredientele pentru a obtine un aluat omogen. Aluatul astfel obtinut se inveleste intr-o folie de plastic si se introduce la frigider pentru 30-45 minute. Se prepara crema de lapte. Se pune laptele intr-o craticioara cu o jumatate de pastaie de vanilie taiata pe jumatate si curatata de seminte cu un cutit, seminte care trebuie si ele puse in lapte.

Se lasa sa se infuzeze valilia in lapte la foc mic, fara insa a lasa laptele sa fiarba. Intre timp se amesteca amidonul de porumb cu zaharul si cu un polonic din laptele cu pastaia de vanilie. Se amesteca pana se omogenizeaza ingredientele. Se adauga si laptele strecurat peste compozitia de zahar si amidon. Laptele amestecat cu amidon si zahar se pune inapoi in cratita si se lasa sa fiarba la foc mic-mediu pana cand se ingroasa crema. In tot acest timp amestecati in crema cu un tel. Cand s-a ingrosat crema se opreste aragazul si se lasa sa se racesca. Dupa cele 30-40 minute se scoate aluatul de la frigider si se intinde pe o plansa de lucru.

Cu ajutorul unui facalet se pune in tava de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. Se inteapa luatul din tava cu o furculita. Peste aluat se pune crema rece si bine inchegata si se intinde pe toata suprafata tartei.

Peste crema se pun fasiile de aluat realizate din aluatul ramas. Se introduce tarta in cuptorul preincalzit la 180 °C si se tine 25-30 minute.

Tarta cu crema de lapte se serveste rece.