Tartine cu fasole batuta

INSTRUCŢIUNI

Se alege fasolea de inpuritati apoi o spala bine bine. Se poate pune la inmuiat pentru cate ore sau de seara pana dimineata.
Se pune fasolea la fiert cu apa, se mai lasa din momentul in care ajunge sa fiarba 15 minute apoi se arunca apa si se pune alta apa. Se curata ardeiul, morcovul si ceapa si se toaca cuburi mici. Se pun legumele peste fasole si se lasa sa fiarba pana cand se inmoaie bine atat fasolea cat si legumele. Se poate completa cu apa calda daca fasolea ramane fara lichid, ideal este ca fasolea si legumele sa fie acoperite de apa cat de 2 degete inaltime.
Pentru a nu pierde timp, pe durata fierberii fasolei, vom pregati sosul de ceapa si rosii, intr-un alt vas. De aceea, se toaca cele doua cepe marunt si se pun la inmuiat la foc mic pana cand incep sa devina usor transparente.

Se adauga sosul de rosii si se mai lasa aproximativ 5 minute,apoi se opreste si se lasa sa se raceasca.
Se curata usturoiul si se striveste cu putina sare cu ajutorul unui mojar. Este fundamental sa folosim mojarul pentru a strivi usturoiul. Numai in acest fel acesta va da tot gustul sau preparatului. Luam vasul de pe foc si scurgem fasolea de lichidul ramas.

Se paseaza pentru a deveni o crema, se adauga treptat uleiul si se amesteca cu o lingura. Se adauga sare dupa gust si, nu in ultimul rand, usturoiul si se amesteca.

Se taie o bagheta de paine felii si se prajeste intr-o tigaie pe ambele parti. Se pune fasole pe fiecare felie si se adauga si un strat fin de sos de ceapa cu rosii. Se servesc imediat!